IQF Şoklama Teknolojisi ile Taze Gıdanın Sırrı
12 Eylül 2025 · TURKCHEF Üretim Ekibi
Birebir dondurma (IQF) teknolojisi, gıdaların hücre yapısını koruyarak tazeliğini ve besin değerini uzun süre muhafaza eder. TURKCHEF olarak steril üretim tesislerimizde uyguladığımız bu yöntem, ürünlerimizin şartname uyumlu ve TSE belgeli şekilde teslim edilmesini sağlar.
IQF Nedir?
IQF (Individual Quick Freezing), her bir gıda parçasının ayrı ayrı ve çok hızlı bir şekilde dondurulması işlemidir. Geleneksel dondurma yöntemlerinin aksine, ürünler birbirine yapışmaz ve hücre zarları hasar görmez. Bu sayede çözüldürme sonrasında gıda, ilk günkü tazeliğini ve dokusunu korur.
Neden IQF Kullanıyoruz?
TURKCHEF A.Ş olarak tamamen steril ortamlarda hazırladığımız IQF şoklanmış ürünlerimiz, şartnamelere birebir uyumludur. Pidelerimiz, börek çeşitlerimiz, pizza ve lahmacunlarımız, pişirilme tamamlanıp servis edilinceye kadar el değmeden sunulabilecek şekilde tasarlanmıştır.
IQF teknolojisinin en büyük avantajı, gıdanın besin değerini korumasıdır. Hızlı dondurma sayesinde buz kristalleri küçük kalır ve hücre yapısı bozulmaz. Bu, hem lezzet hem de gıda güvenliği açısından kritik bir fark yaratır.
TSE ve BRC Belgeli Üretim
Üretim süreçlerimiz Türk Standartları Enstitüsü (TSE) normlarına ve BRCGS küresel standardına uygundur. Her aşamada kalite kontrol uygulanır ve ürünlerimiz izlenebilirlik belgeleriyle birlikte sevk edilir. Bu, kurumsal müşterilerimizin güvenini kazanmamızın temelidir.
